Created in 2012 by bartender Marco Soragni as a ” revisitation” of the great classic Negroni cocktail, with aging in barrels.
Twelve years of continuous evolution to create the current combination of woods, flavors, and ingredients that create a stunning final product.
Ideato nel 2012 ad opera del barman Marco Soragni come “rivisitazione” del grande classico cocktail Negroni, con affinamento in botti.
Dodici anni di continua evoluzione per creare l’attuale combinazione di legni, aromi, ed ingredienti che creano un prodotto finale sbalorditivo.
The first experiments in aging the cocktail originated from two different wood barrels, chestnut and oak, that first welcomed the basic Negroni blend.
After the first few months and with the addition of a secret blend of flavorings, the process began to materialize.
The first tastings saw the evolution of Negroni with marked vanilla tones and a definite woody aftertaste.
I primi esperimenti di invecchiamento del cocktail nascono da due botti di legno differente, castagno e rovere, che hanno accolto per la prima volta la miscela base del Negroni.
Dopo i primi mesi e con l'aggiunta di una formulazione segreta di aromi, il processo ha iniziato a concretizzarsi.
Le prime degustazioni hanno visto l'evoluzione del Negroni con marcati toni di vaniglia ed un deciso retrogusto legnoso.
Faced with two such extreme tastes due to the different woods, it was decided to make a blend from the two barrels.
The sweet and bitter taste combined together led to a better taste, the aromas balanced and became pleasant.
The aging course had only a few months but the result was appreciated by the first customers so much so that it prompted the need to increase production.
Di fronte a due gusti così estremi dovuti ai differenti legni, è stato deciso di realizzare un blend dalle due botti.
Il gusto dolce e amaro combinati assieme hanno portato ad un equilibrio del gusto e i profumi si sono bilanciati e e divenuti gradevoli.
Il percorso di invecchiamento aveva solo pochi mesi ma il risultato è stato apprezzato dai primi clienti tanto da portare alla necessità di aumentare la produzione.
Imagine a pyramid of barrels in which the Negroni is kept during aging, a technique called solera y criadera: the battery of barrels of different woods, are stacked in the shape of a pyramid.
In fact, the wood of the barrels allows transpiration, creating those chemical reactions that lead to an organoleptic evolution that makes the product in contact with the nature that surrounds it.
Immagina una piramide di botti in cui è custodito il Negroni in fase di invecchiamento, tecnica chiamata solera y criadera: la batteria di botti di legni differenti, sono sovrapposte a forma di piramide.
Il legno delle botti permette infatti la traspirazione, creando quelle reazioni chimiche che portano ad una evoluzione organolettica che rende il prodotto a contatto con la natura che lo circonda.
From the barrels placed at the base (solera) only a small amount of content is taken, This missing part will be replaced by the same amount with exclusively the product from the barrels placed above it (first Criadera).
In each Solera barrel is contained the "mother" that remains inside the barrels and continues to develop.
The part taken out goes to form the blend for sale, while the contents of the barrels continue to rest in the slow aging process.
Dalle botti poste alla base (solera) viene prelevata solo una piccola quantità di contenuto, Questa parte mancante verrà rimpiazzata della stessa quantità con esclusivamente il prodotto dalle botti poste sopra ad essa (prima Criadera).
In ogni botte di Solera è contenuto la "madre" che rimane all'interno delle botti e continua a svilupparsi.
La parte prelevata va a formare il blend per la vendita, mentre il contenuto delle botti continua a riposare nel lento processo di invecchiamento.
The mixture of aromas, the blend of the three spirits, combined with a precise sequence of wooden barrels that hold the product and release their properties in a natural way.
Time and the natural reactions that take place inside the barrels complete the step to the creation of Soragni Negroni Solera.
La combinazione degli aromi, la miscela dei tre alcolici, uniti ad una precisa sequenza di botti in legno che accolgono il prodotto e ne rilasciano le loro proprietà in modo naturale.
Il tempo e le reazioni naturali che avvengono all’interno delle botti completano il passaggio per la creare il Soragni Negroni Solera.
Soragni Negroni Solera seems to have begun a path of maturation that never ends.
During the more than twelve years of aging, the product has totally changed its properties.
The continuous improvement of the production technique, the selection of new barrels and woods, offer the product different aromas that are increasingly united in a story that never seems to end.
Il Soragni Negroni Solera sembra aver iniziato un percorso di maturazione che non ha mai fine.
Nel corso degli oltre dodici anni di invecchiamento il prodotto ha modificato totalmente le sue proprietà.
Il continuo miglioramento della tecnica di produzione, la selezione di nuove botti e legni, offrono al prodotto aromi differenti e sempre più uniti tra loro in una storia che non sembra avere mai fine.